Uusittu Tellus madaltamaan kynnystä yhteistyöhön

Kirjaston siirryttyä Pegasukseen Telluksesta on remontoitu monipuolinen ja nykyaikainen oppimisen, yhteistyön ja yrittäjyyden keskus.

TEKSTI Minna Koivunen

KUVAT Minna Koivunen

TellUs Innovation Arena kuulostaa mahtipontiselta ja siltä, että sinne tulijoiden pitäisi olla täynnä hienoja ja hohdokkaita innovaatioita. Mutta ei sentään. Tellusta suunnittelemassa ja toteuttamassa olleet markkinoinnin maisteriopiskelija Kaisa Pappila ja ympäristötekniikan opiskelija Simo Kekäläinen kertovat, että Tellukseen kaikki ovat tervetulleita opiskelemaan, työstämään omia projektejaan, rentoutumaan ja osallistumaan erilaisiin tapahtumiin.

“Tila mahdollistaa matalan kynnyksen tutustua toisiin opiskelijoihin, tutkijoihin ja yrittäjiin  ja kannustaa siihen”, Kaisa Pappila sanoo.

“Oman osaamisen esiin tuominen ja yliopistoyhteisön yhteen tuominen. Täällä sinulla on lupa toteuttaa itseäsi ja voit oikeasti ottaa rennosti”, Simo Kekäläinen luonnehtii Telluksen tarkoitusta ja mahdollisuuksia.

Pappila uskoo siihen, että täällä opiskelijat tutustuvat toisiinsa ja muihin kävijöihin.

“Kun tilan teema tiedossa, että täällä verkostoidutaan ja täällä voi jutella kenelle vain, mitä tukee tänne suunniteltu ohjelma, on matalampi kynnys kuin ruokalassa mennä vieraiden pöytään. Täällä kaikilla on tiedossa, että verkostoitumiseen kannustetaan”, Pappila sanoo.

Henkilökuntaa kahvilan työvuoroissa

Remontoidussa Telluksessa on opiskelu- ja ryhmätyötilojen lisäksi erilaisia mahdollisuuksia tapahtumien järjestämiseen. Ensimmäisenä vuorossa on avoimien ovien päivä tiistaina 19. tammikuuta. Luvassa on muun muassa Innovaatiokeskusten Centre for Environment and Energy ja  Centre for Health and Technology, tutkimuspalveluiden ja FabLab-toiminnan sekä Demolan ja Avanto Acceleratorin  esittelyjä, e-kandi-info ja CV-klinikka, jossa voi otattaa itsestään ammattimaisen valokuvan CV:tä varten.

Jatkossa Telluksessa on tarkoitus järjestää esimerkiksi gradujen esittelyjä ja yritysideoiden pitchausta. Pappila ja Kekäläinen korostavat, että kuka tahansa voi järjestää tapahtumia Telluksessa.

“Jos olet hyvä neulomaan ja haluat pitää kurssin toisille siitä, miten neuloa lapaset, tervetuloa”, Kekäläinen toteaa.

Kaksikon toiveissa on tuoda yliopiston johtoa ja henkilöstöä lähemmäs opiskelijoita ja madaltaa opiskelijoiden kynnystä ottaa yhteyttä esimerkiksi tutkijoihin. Sen vuoksi Tellus Cafe Lavazzaan on suunniteltu yliopiston työntekijöille parin tunnin kahvilatyövuoroja muutamana päivänä viikossa. He tarjoilisivat kahvia ja juttelisivat ihmisille.

“Heiltä saisi kysyä mitä vaan ja keskustella”, Pappila selittää.

Telluksen hankejohtaja Johanna Bluemink kertoo, että yliopiston johtoakin tullaan näkemään tulevan vuoden aikana kahvilavuorossa.

Demola kaipaa yliopisto-opiskelijoita

Yritysten ja yrittäjyyteen kannustavien opintojaksojen kuten Demolan ja Avanto Acceleratorin on mahdollista näkyä Telluksessa. Etenkin Demola tarvitsisi lisää tunnettavuutta yliopisto-opiskelijoiden keskuudessa.

“Demola on ollut parasta poikkitieteellisyyttä minulle. Yrittäjyys-sana karkoittaa osan ihmisistä, mutta siellä oli esimerkiksi projekti, miten kulttuurimaantiedettä saataisiin saamelaisalueille ja psykologiassa miten yökastelua saataisiin lapsilla vähennettyä”, Kekäläinen kertoo.

“Monet yliopisto-opiskelijat ehkä ajattelevat, että pitää olla kauppatieteiden opiskelija, jotta voi mennä Demolaan, mutta ei missään nimessä. Hyviä ratkaisuja ei saada aikaan, jos pelkät markkinoinnin opiskelijat yrittävät niitä keksiä”, Pappila jatkaa.

“Juuri tuossa psykologiaprojektissa ei ollut ketään siltä alalta, ja he harmittelivat, että olisi pitänyt olla”, Kekäläinen lisää.

Tellusta aiotaan kehittää sen auettua. Parhaillaan Tellus-tiimi kaipaa opiskelijoiden ja henkilökunnan ajatuksia siitä, mitä kaikkea Telluksessa haluttaisiin kokea ja järjestää.

“Toivomme, että opiskelijat ja henkilökunta ovat kehittämässä tätä jatkuvasti. Tämän ei ole tarkoitus pysyä samanlaisena”, Kekäläinen.

Johanna Bluemink kertoo, että kun keskustassa olevaa Business Kitcheniä suunniteltiin ja se avattiin, kaikki ei ollut tarkasti tiedossa. Ihmiset ovat kuitenkin sinne löytäneet hyvin ja paikka on kehittynyt käyttäjiensä mukaan. Näin uskotaan käyvän Telluksessakin.

Oulun ylioppilaslehti 2016
Telluksen metsässä on runsaasti tilaa ryhmätyöskentelylle ja itsenäiselle opiskelulle.

Yliopistolle töihin Demolasta

Markkinoinnin maisteriopiskelija Kaisa Pappila ja kauppatieteiden maisteri, ympäristötieteiden diplomi-insinööriksi opiskeleva Simo Kekäläinen aloittivat viime syksynä Demolassa. He pääsivät mukaan Centre for Environment and Energyn arktisen osaamisen esille tuomiseen liittyvään projektiin. Demolan palautetilaisuudessa projektien esittelyitä  oli kuuntelemassa Johanna Bluemink, joka kiinnostui Pappilan ja Kekäläisen ideoista.

Heidän projektin ideana on rakentaa Snohroom, joka olisi showroom arktiselle tutkimukselle ja yrittämiselle. Suunnitelmissa oli virtuaalinen tila, verkkosivu, mutta Blueminkin kanssa he alkoivat pohtimaan, josko Snowroom voisikin olla fyysinen tila ja tulisi Tellukseen.

“Meidän Snowroomin visio menee hyvin yksiin Telluksen vision kanssa, koska tämä on myös verkostoitumistila. Snowroomissa meillä on ideana saada ihmiset tekemään yhteistyötä.”

Telluksen hankejohtajana työskentelevä Bluemink kiinnostui kaksikosta ja tarjosi heille paikkaa Tellus-projektista. Siispä Pappila ja Kekäläinen ovat työskennelleet opiskelujen ohella Telluksen parissa marraskuusta tammikuun loppuun.

“Minua viehätti Telluksen ajatus. Minusta olisi mukava nähdä muita yliopistolaisia, mutta he ovat vaikeasti tavoitettavissa. Telluksen tarkoitus on olla matalan kynnyksen paikka ihan kaikille”, Kekäläinen toteaa.

 

TellUksen eri tilojen esittelyt:

Ryhmätyötila. Ei rajoituksia äänenkäytön suhteen. Ei tarvitse varata, vaan voi  vain tulla. Paikkoja 180.

Rauhallinen alue. Tietokonetyötila, jossa yksittäisiä istuma- ja seisomatyöpisteitä. Jos kaipaa enemmän rauhaa. Paikkoja 80.

Rauhoittumisen tila. Ryhmärauhoittumishetkiin ja rentoon oleskeluun. Tänne voi tulla ottamaan vaikka päikkärit. Vaaleat puuseinät ja säkkituolit takaavat rauhallisen ja rennon tunnelman. Paikkoja 16.

Showroom. Näyttelytila on Telluksen sydän, johon on sisäänkäynti vihreiden naulakoiden puolelta. Helppo tulla ja mennä. Tilaa ympäröivät liikuteltavat seinäkkeet, joissa on LCD-näyttö. Muunneltava tila, koska kaikkien kalusteiden alla on pyörät. Fazer Amican kahvila aukeaa tähän tilaan maaliskuussa.

Stage. Konferenssilava ja muunneltava näyttämö avoimille luennoille, väitöstilaisuuksille ja muille tapahtumille. Mikäli tila on vapaa, siellä voi työskennellä ja tavata vapaasti. Paikkoja 70.

Lounge. Stagen yhteydessä oleva, kauniisti sisustettu monikäyttöinen tila. “Koko yliopiston käyntikortti”, Pappila sanoo. Paikkoja 30.

Neuvotteluhuoneet. Noin viisi. Yhteen näistä tulisi office escape -vuorotyöviikot.

Kirjasto Kioski. Apua tiedonhakuun ja muun muassa syksyisin uusille opiskelijoille kirjastokortteja. Lisäksi  oma työpiste työntekijälle, joka ohjaa Telluksen toimintaa.

Pääsisäänkäynti keskusaulasta. Lisäksi kaksi aiempaa sisäänkäyntiä edelleen käytössä.

Minna Koivunen

Oulun ylioppilaslehden entinen päätoimittaja, joka pyrkii ymmärtämään maailmaa pala palalta, oppii joka päivä jotain uutta ja rakastaa uimista. Twitter: @koominna

Lue lisää:

Uniresta valitti ravintolakilpailutuksen päätöksestä markkinaoikeuteen – Fazer aloittaa silti tammikuussa

Linnanmaan kampuksella syödään tammikuusta alkaen ateriat aivan uusilta lautasilta. Nykyisten Aularavintolan, Aulakahvilan, Julinian, Snellmanian, Discuksen ja Datanian tiloissa aloittavat 11. tammikuuta Fazer Amican ravintolat. Syksyn tarjouskilpailussa pronssisijalle jääneelle oululaiselle Unirestalle jää Linnanmaan kampukselle vain jo aiemmin kilpailutettu päärakennuksen Kastari. Tuuli voi kuitenkin vielä kääntyä, sillä Uniresta on valittanut Linnanmaan tarjouskilpailun päätöksestä markkinaoikeuteen. Unirestan toimitusjohtaja Kaija-Liisa […]

TEKSTI Anni Hyypiö

KUVAT Minna Koivunen

Linnanmaan kampuksella syödään tammikuusta alkaen ateriat aivan uusilta lautasilta.

Nykyisten Aularavintolan, Aulakahvilan, Julinian, Snellmanian, Discuksen ja Datanian tiloissa aloittavat 11. tammikuuta Fazer Amican ravintolat.

Syksyn tarjouskilpailussa pronssisijalle jääneelle oululaiselle Unirestalle jää Linnanmaan kampukselle vain jo aiemmin kilpailutettu päärakennuksen Kastari.

Tuuli voi kuitenkin vielä kääntyä, sillä Uniresta on valittanut Linnanmaan tarjouskilpailun päätöksestä markkinaoikeuteen.

Unirestan toimitusjohtaja Kaija-Liisa Silvennoisen mukaan valitukselle on useita perusteita. Yksi niistä koskee tarjouskilpailun kriteerinä ollutta investointiosuutta.

”Kilpailutuskriteerinä investointieuro on erikoinen muun muassa siksi, että se lisää turhia investointeja ja kohtelee epäoikeudenmukaisesti nykyistä toimijaa [Unirestaa], sillä aiempia investointeja ei huomioita. Lisäksi pidemmällä aikaperiodilla tarkasteltuna Unirestan investointieurot olivat korkeammat, ja Fazer sai siitä huolimatta paremmat pisteet. Asia on Kela-ohjeistuksen vastainen.”

”Toisena syynä on se, että ravintola- ja kahvilakonseptien osalta pisteytyksessä on annettu painoarvoa sellaisille seikoille, joita ei ole edellytetty tarjouspyynnössä ja joilla ei ole suurta merkitystä opiskelijaruokailun kannalta. Näitä olivat muun muassa lautapelit, liitutaulut, tyynyt ja matot. Lisäksi Unirestan pisteytyksessä on virheitä.”

Unirestan valituksen lisäksi Oulun yliopiston hankintayksikkö on saanut päätöstä koskevan oikaisupyynnön toiselta kilpailijalta.

Oulun yliopiston hankintasuunnittelija Satu Kuokkanen ei halunnut kommentoida sitä, minkälaisia vaikutuksia valituksella on yliopiston ja Fazerin välisiin sopimuksiin.

”Emme ole vielä tutustuneet valituksen sisältöön, joten emme myöskään tiedä vielä sitä, millaisia vaikutuksia valituksella on.”

Valitus ei Kuokkasen mukaan kuitenkaan vaikuta ravintoloiden avaamiseen, ja Fazer aloittaa kilpailutetuissa ravintoloissa aikataulun mukaisesti tammikuussa.

Markkinaoikeuden vuoden 2014 vuositilastojen mukaan valituksen tyypillinen käsittelyaika oli 5,8 kuukautta.

 

Mikäli markkinaoikeus ei muuta kilpailutuksen lopputulosta, tähän vuoteen päättyy pitkä pätkä oululaista opiskelijaruokailua.

Aularavintola avasi ovensa Linnanmaalla vuonna 1974, Julinia ja Discus vuonna 1984, Snellmania vuonna 1992 ja Datania vuonna 2002.

Jo ennen Linnanmaan kampusvuosia 1960-luvulla Oulun Ylioppilasapu ry ruokki nälkäisiä suita Kontinkankaalla, Välkkylän ylioppilaskylässä ja Rauhalan tiloissa.

Onko 2010-luvun nykyopiskelija kuitenkaan tiennyt enää syövänsä Unirestalla omistajan roolissa?

Ei ehkä enää riittävän hyvin, Kaija-Liisa Silvennoinen toteaa.

”Vanhat yliopistokonkarit ovat kertoneet, että mikäli näin olisi tapahtunut meidän aikanamme, olisimme äänestäneet jaloillamme emmekä olisi tulleet yliopistolle lainkaan. Mutta tämän päivän opiskelijalle se on kaukaisempi asia.”

 

 

Kilpailutuksen jälkeisinä viikkoina Uniresta on tehnyt surutyötä. ”Onneksi asiakkailtamme on tullut aivan ihanaa ja kannustavaa palautetta”, kertoo Unirestan toimitusjohtaja Kaija-Liisa Silvennoinen.

Kilpailutuksen jälkeisinä viikkoina Uniresta on tehnyt surutyötä. ”Onneksi asiakkailtamme on tullut aivan ihanaa ja kannustavaa palautetta”, kertoo Unirestan toimitusjohtaja Kaija-Liisa Silvennoinen.

 

Joulukuussa Fazerin voittoon päättynyt kilpailutus on ollut OYY:n ja Oulun Ylioppilasapu ry:n omistamalle Unirestalle murheellinen asia.

”Surutyötä on tehty ravintoloita sulkiessa.”, Silvennoinen toteaa.

Linnanmaan ravintoloiden kilpailuttamiseen on Silvennoisen mukaan varauduttu julkisia hankintoja säätelevän hankintalain tulosta asti. Yt-neuvottelujen seurauksena vuodenvaihteessa 32 työntekijää irtisanotaan ja seitsemän työsuhteet muuttuvat määrä- tai osa-aikaisiksi.

Tämän syksyn kilpailutuksessa Unirestaa on hiertänyt sen ajankohta ja laajuus. Nykyinen aikataulu on Kaija-Liisa Silvennoisen mukaan ollut hankala sekä vanhalle että uudelle toimijalle.

Uniresta halusi myös kilpailutuksen järjestettävän kahdessa osassa.

Tässä ongelmana on kuitenkin keskuskeittiömalli: Julinian keittiössä on tehty ruoat kaikkiin muihin ravintoloihin paitsi Snellmaniaan, jolla on oma pieni keittiönsä.

Erikokoisten ravintoloiden jakaminen kahteen tasa-arvoiseen puoliskoon olisi siis ollut käytännössä vaikeaa järjestää.

”Silti se olisi ollut meistä reilumpaa. Nyt tämä johtaa tilanteeseen, ettei täällä oikein ole kilpailua edelleenkään: yksi toimipiste on yhdellä toimipaikalla, ja loput toisella”, Silvennoinen toteaa.

Opiskelijan ääntä kilpailutuksessa ei kuultu käytännössä ollenkaan. Tätä on perusteltu OYY:n roolilla Unirestan omistajana, jolloin opiskelijat ovat jäävejä päätöksenteossa.

Tarjouskilpailun voittajasta päätöksen teki Oulun yliopistopalveluiden johto. Kilpailun pistevertailussa Fazer Amica sai 90,160 pistettä, toiseksi tullut Sodexo Oy 80, 710 ja kolmanneksi tullut Uniresta 79, 500.

Fazer sai tarjouskilpailun perusteena olevassa pistevertailussa parhaat pisteet investointiosuudesta ja kahviloiden ja ravintoloiden konseptisuunnitelmistaan.

Uniresta puolestaan sai täydet pisteet ruokalistoista ja pärjäsi toiseksi parhaiten investointiosuudellaan ja kahvila- ja kokoustarjoiluiden hinnoittelussa.

Kilpailutuksen kaikki tarkemmat yksityiskohdat on salattu tiukasti liikesalaisuuksilla.

 

Vaikka Linnanmaan ravintoloiden menetys olikin Unirestalle kova kolaus, kyseessä ei ole vielä kuolinisku.

Kontinkankaalla sijaitsevat Medisiina ja Castanea ja Oulun keskustan Vanilla ja Preludi jatkavat toimintaansa normaalisti, eikä uusien ravintolakohteiden etsintäkään mahdotonta ole.

Uniresta on ladannut paljon toiveita myös elokuussa avattuun uuteen H2O – Health to Organic -ravintolaan. Vaikka sen ensimmäinen vuosi on tappiollinen avaukseen liittyvien suurten kulujen vuoksi, Silvennoinen povaa ravintolasta tuottoisaa toimipaikkaa.

”Myös uusista hankkeista on keskusteltu kovasti. Unirestan sisällä käynnistyy nyt iso strateginen keskustelu siitä, mihin suuntaan toimintaa halutaan viedä. Viime kädessä omistaja on se, joka päättää jatkosta.”

Valoa synkkyyteen on tuonut myös kannustava asiakaspalaute. Silvennoisen mukaan osa ruokailijoista on vakuuttanut ruokailevansa tammikuussa ainoastaan päärakennuksen Kastarissa.

”Tämä palaute on tuonut henkilökunnallekin jaksamista, vaikka kyseessä onkin synkkä ja rankka asia.”

Oulun yliopiston ylioppilaskunta (OYY) on yksi Unirestan omistajista. Oulun ylioppilaslehti kuuluu OYY:n organisaatioon.

 

Oululaisella opiskelijaruokailulla on pitkä historia

Vuonna 1959 perustettu Oulun yliopiston ylioppilaskunta (OYY) on menneiden vuosikymmenien aikana kokeillut vaihtelevalla menestyksellä monenlaisia bisneksiä rempseistä ulkoilmaravintoloista retkeilymajatoimintaan ja autokoulun pyörittämiseen.

Nakkikioskista hyvät ensitienestit

Oulun Ylioppilasapu ry rekisteröitiin yhdistykseksi vuonna 1962. Ylioppilaskunnan ravintolatoiminta käynnistyi kaksi vuotta myöhemmin Rauhalassa ja vuonna 1966 Välkkylän ylioppilaskylässä. Välkkylässä opiskelijoilla oli tosin myös oma, erittäin tuottoissa nakkikioskinsa.

1960-luvulla Ylioppilasapu pyöritti myös kahta baaria, yhtä silloisella kemian laitoksella Kontinkankaalla ja toista Kalevan talossa Kirkkokatu 11:ssa.

1960- ja 1970-lukujen taitteessa ylioppilaskunta oli jo Oulun suurin ravintoloitsija. Yksi ajan legendaarisimmista ravintoloista oli ylioppilaskunnan Rauhalan pihapiiriin perustama ulkoilmaravintola Kesäleski, joka palveli janoisia vuosina 1969-1971. Suosittu Kesäleski kohotti oululaisten kulmakarvoja räväköillä mainoksillaan ja striptease-esityksillään.

1970-luvun alussa OYY rakennutti ja ravitsi jo niin innokkaasti, että jatkuvasti paisuva liike- ja rakennustoiminta tuli eriyttää ylioppilaskunnan muusta toiminnasta.

Asuntorakennuttaminen keskitettiin Pohjois-Suomen opiskelija-asuntosäätiölle (PSOAS) ja ruokaloiden, ravintoloiden ja kesähotellin pyöritys taas Ylioppilasavulle.

Vuonna 1979 Ylioppilasavun talousongelmien ratkomiseksi perustettiin vielä Reidar Oy, joka otti hoitaakseen OYY:n liikevaihtoveron alaisen toiminnan.

Kasvun aikaa seuraa opiskelijabaarien kato

Valtion päätös opiskelijaruokailun tukemisesta vuonna 1979 halvensi aterioiden hintoja ja lisäsi opiskelijaravintoloiden houkuttelevuutta.

Vuoden 1980 lopussa Ylioppilasavulla oli ruokalat jo Linnanmaalla, hammaslääketieteen laitoksen, lääketieteellisen tiedekunnan ja opettajainkoulutuslaitoksen yhteydessä sekä kahvilat arkkitehtuurin osaston, rakentamistekniikan osaston, humanistisen tiedekunnan ja kansantaloustieteen laitoksen yhteydessä.

Ylioppilasapu ja Reidar Oy pitivät 1980- ja 1990-luvuilla opiskelijan ravitsemisen lisäksi huolen oululaisen opiskelijan hauskanpidosta. Ne ylläpitivät muun muassa Välkkylän suosittua opiskelijaravintola Reidaria, Rauhalan fiiniä Club Clementineä, Kaijonharjussa Café Bistro Caioa ja pelihalli Kaijan Kössiä.

Vuonna 1992 Ylioppilasapu ry:n ja Reidar Oy:n tueksi perustettiin uusi osakeyhtiö, Opiskelijaravintola Kesäleski Oy, joka otti hoitaakseen Ylioppilasavun kahvila- ja ruokalatoiminnat.

Neljä vuotta myöhemmin Kesäleski muutti nimensä Uniresta Oy:ksi. Oulun Ylioppilasapu ry:n tehtäväksi jäi ruokalatoiminnan päätyttyä lähinnä stipendien jakaminen yliopisto-opiskelijoille.

Opiskelijoiden pyörittämä anniskeluravintolatoiminta alkoi hiipua lamavuosina. Viimeiset viralliset opiskelijabaarit hävisivät Oulun keskustan katukuvasta 1990-luvulla. Vuonna 2000 pahoihin talousvaikeuksiin joutunut Reidar Oy fuusioitui Uniresta Oy:n kanssa.

Ennen Linnanmaan ravintoloiden sulkemista Unirestalla oli Oulussa kymmenen ravintolaa, kaksi kahvilaa ja yksi Oulun yliopistolla toimiva paperikauppa.

Yliopiston ulkopuolella tapahtuvan toiminnan osuus on laajentunut, ja se muodostaa tällä hetkellä noin kolmanneksen Unirestan liikevaihdosta. Unirestan liikevaihto ylittää vuonna 2015 kahdeksan miljoonaa euroa.

Lähteet: Uunosta välkyksi: Oulun yliopiston ylioppilaskunta vuosina 1959-2009 (toim. Anna Nieminen, 2010), Ravintoa tiedonnälkäisille: UNIRESTA OY JA SEN EDELTÄJÄT VUOSINA 1962–2012 (toim. Anna Nieminen, 2012)

Anni Hyypiö

Oulun ylioppilaslehden entinen päätoimittaja. Twitter: @AnniHyypio

Lue lisää:

Linnanmaan ravintolatoimittaja vaihtuu Fazer Amicaan

Linnanmaan kampuksen ravintola- ja kahvilapalvelut tarjoaa tammikuusta alkaen Fazer Food Services, joka vastaa myös Tellukseen avattavan uuden take away-kahvilan avaamisesta. Yhtiö avaa omat Fazer Amica-ravintolansa Linnanmaan nykyisten ravintoloiden tiloihin. Unirestalla on ollut Linnanmaalla kuusi ravintolaa: Aularavintola, Julinia, Snellmania, Discus, Datania ja Kastari. Unirestalle jää kampukselle vain jo aiemmin kilpailutettu Kastari. Ensi vuoden aikana ravintoloiden ilme ja ruokalistat uusitaan […]

TEKSTI Anni Hyypiö

KUVAT Minna Koivunen

Linnanmaan kampuksen ravintola- ja kahvilapalvelut tarjoaa tammikuusta alkaen Fazer Food Services, joka vastaa myös Tellukseen avattavan uuden take away-kahvilan avaamisesta.

Yhtiö avaa omat Fazer Amica-ravintolansa Linnanmaan nykyisten ravintoloiden tiloihin. Unirestalla on ollut Linnanmaalla kuusi ravintolaa: Aularavintola, Julinia, Snellmania, Discus, Datania ja Kastari. Unirestalle jää kampukselle vain jo aiemmin kilpailutettu Kastari.

Ensi vuoden aikana ravintoloiden ilme ja ruokalistat uusitaan Fazerin uusien ravintolakonseptien mukaisiksi. Fazer saa periä opiskelija-aterioista korkeintaan Kelan määrittämän opiskelijalounaan hinnan, ja lounaan henkilökuntahintaan tuleva korotus voi olla enintään 10 senttiä.

Fazerille parhaat pisteet investoinneista ja konsepteista

Oulun yliopistopalveluiden johto päätti Linnanmaan ravintoloita koskevasta tarjouskilpailun voittajasta tiistaina 1. joulukuuta.

Pistevertailussa Fazer Amica sai 90,160 pistettä, toiseksi tullut Sodexo Oy 80, 710 ja kolmanneksi tullut Uniresta 79, 500. Fazer sai vertailussa parhaat pisteet investointiosuudesta ja kahviloiden ja ravintoloiden konseptisuunnitelmistaan. Kilpailuun osallistuivat myös Juvenes-Yhtiöt Oy ja Leijona Catering Oy. Compass Group Oy ja ISS Palvelut suljettiin kilpailusta pois puutteellisten ruokalistojen vuoksi. 

Unirestan toimitusjohtajan Kaija-Liisa Silvennoisen mukaan ravintolapäätös on yritykselle  suuri pettymys. Linnanmaan ravintoloissa on puolet yrityksen työntekijöistä, ja kampuksen ravintolat ovat tuottaneet yli puolet Unirestan liikevaihdosta.

”Yritimme tarjouskilpailussa täysillä niillä voimavaroilla, joita voimme pienenä yrityksenä antaa. Pronssi ei lohduta, sillä tavoitteena oli voitto.”

Oulun yliopiston ylioppilaskunnan ja Oulun ylioppilasapu ry:n omistama Uniresta on varautunut Linnanmaalta lähdön mahdollisuuteen jo tammikuusta alkaen, kun yliopisto irtisanoi Unirestan ravintolanpitosopimuksen kilpailutetuissa kohteissa. 

Unirestalla on käyty yt-neuvottelut viime kesänä. Vuodenvaihteessa 32 työntekijää irtisanotaan ja seitsemän työsuhteet muuttuvat määrä- tai osa-aikaisiksi. Isosta menetyksestä huolimatta Uniresta jatkaa ravintolatoimintaansa ensi vuonna normaalisti kaupungin toimipisteissä, Linnanmaalla Kastarissa sekä Kontinkankaan Medisiina-ravintolassa. 

Myös arkkitehtikampuksella sijaitseva Apajankahvila oli tammikuussa irtisanottujen toimipaikkojen joukossa, ja senkin toiminta on näillä näkymin päättymässä 1.1.2016.

Silvennoinen harmittelee nyt muutoksen kiireistä aikataulutusta. Kolmessa viikossa Unirestan täytyy ajaa koko ravintolatoiminta alas ja tyhjentää varastot kuudessa ravintolassa.

Uudet ravintolat aloittavat joulun jälkeen

Oulun yliopiston hankintasuunnittelija Satu Kuokkasen mukaan Fazer aloittaa kilpailutetuissa kohteissa 11.1.2016. Tarjouskilpailussa hävinneillä on kuitenkin 21 päivää aikaa valittaa päätöksestä markkinaoikeuteen tai hakea hankintaoikaisua yliopiston hankintayksiköltä. Sopimus allekirjoitetaan vasta valitusajan päättymisen jälkeen.

Kaija-Liisa Silvennoisen mukaan Uniresta analysoi vielä, antaako tarjouskilpailun lopputulos perusteita siitä valittamiselle.

”Vain valittamisen vuoksi emme valita.”

Anni Hyypiö

Oulun ylioppilaslehden entinen päätoimittaja. Twitter: @AnniHyypio

Lue lisää:

Isot ravintolayritykset mukana Linnanmaan ravintolakilpailutuksessa

Linnanmaan ravintolapalveluiden järjestämisestä kilpailee seitsemän ruokailupalveluita järjestävää yritystä. Tarjouksen jättivät määräaikaan mennessä Sodexo Oy, ISS palvelut Oy, Fazer Food Services Oy, Compass Group Finland Oy, Uniresta Oy, Juvenes-Yhtiöt Oy ja Leijona Catering Oy. Tarjouksen jättäneistä Sodexo, ISS palvelut, Fazer Food Services ja Compass Group ovat isoja monikansallisia yhtiöitä. Juvenes-Yhtiöt Oy:n omistajia ovat Tampereen yliopisto ja […]

Linnanmaan ravintolapalveluiden järjestämisestä kilpailee seitsemän ruokailupalveluita järjestävää yritystä.

Tarjouksen jättivät määräaikaan mennessä Sodexo Oy, ISS palvelut Oy, Fazer Food Services Oy, Compass Group Finland Oy, Uniresta Oy, Juvenes-Yhtiöt Oy ja Leijona Catering Oy.

Tarjouksen jättäneistä Sodexo, ISS palvelut, Fazer Food Services ja Compass Group ovat isoja monikansallisia yhtiöitä. Juvenes-Yhtiöt Oy:n omistajia ovat Tampereen yliopisto ja Tampereen yliopiston ylioppilaskunta, ja muun muassa varusmiehiä muonittavan Leijona Cateringin omistaa sataprosenttisesti valtio. Tällä hetkellä Linnanmaan ravintoloista vastaavan Unirestan omistaa Oulun yliopiston ylioppilaskunta ja Oulun ylioppilasapu ry.

Linnanmaan ravintoloista kilpailutuksen ulkopuolelle jäi vain Kastari-ravintola, joka kilpailutettiin jo lääketieteellisen tiedekunnan ravintolan yhteydessä vuosi sitten. Tarjoukseen sisältyy myös Tellukseen tuleva take away -kahvila.

Oulun yliopiston hankintasuunnittelija Satu Kuokkasen mukaan tarjouksiin tutustumisessa voi mennä hieman kauemmin kuin aiemmin ilmoitettiin.

”Tarjouskilpailun voittaja saadaan selville viimeistään joulukuun alussa. Tarjouskilpailun voittajasta lopullisen päätöksen tekee Oulun yliopistopalveluiden johto.”

Mikäli ravintolapalvelujen toimittaja vaihtuu Unirestasta joksikin muuksi, ensimmäisen uuden ravintolan pitäisi olla avoinna viimeistään 11.1.2016. Kuokkasen mukaan Telluksen kahvila avautuu vuoden 2016 alkupuolella, heti kun se vain on käytännön asioiden puolesta mahdollista

Anni Hyypiö

Oulun ylioppilaslehden entinen päätoimittaja. Twitter: @AnniHyypio

Lue lisää:

Terveystalo vuokralaiseksi Linnanmaan kampukselle

Terveyspalveluyritys Terveystalo avaa ensi syksynä toimipisteen Oulun yliopiston Linnanmaan kampuksella. Yritys on sopinut Suomen Yliopistokiinteistöt Oy:n kanssa viiden vuoden vuokrasopimuksen, joka koskee noin 630 neliömetrin tilaa entiseltä biologian laitokselta. Oulun yliopiston henkilöstö on Terveystalon työterveyshuollon asiakas. Terveystalon Oulun yksikönjohtaja Kari Ahonen perusteleekin muuttoa yliopistolle henkilöstön työterveyssopimuksella. ”Sopimukseen kuuluu se, että meidän tulisi toimia aivan kampusalueella, […]

Terveyspalveluyritys Terveystalo avaa ensi syksynä toimipisteen Oulun yliopiston Linnanmaan kampuksella.

Yritys on sopinut Suomen Yliopistokiinteistöt Oy:n kanssa viiden vuoden vuokrasopimuksen, joka koskee noin 630 neliömetrin tilaa entiseltä biologian laitokselta.

Oulun yliopiston henkilöstö on Terveystalon työterveyshuollon asiakas. Terveystalon Oulun yksikönjohtaja Kari Ahonen perusteleekin muuttoa yliopistolle henkilöstön työterveyssopimuksella.

”Sopimukseen kuuluu se, että meidän tulisi toimia aivan kampusalueella, joten meidät on velvoitettu etsimään tiloja yliopistokiinteistön tiloista. Aiemmin esteenä on ollut sopivien tilojen puute. Nyt pääsimme yhteisymmärrykseen siitä, että SYK remontoi käyttöömme kampukselta uudet, modernit tilat.”

Terveystalolla on aiemmin ollut Linnanmaalla Yliopistokadulla jo toimipiste. Yritys muuttaa Yliopistokadulta uusiin tiloihin ensi vuoden lokakuussa.

Linnanmaan kampusravintolat kilpailutetaan, Tellukseen take away -kahvila

Linnanmaan kampuksen ravintolat ja kahvilapalvelut kilpailutetaan tänä syksynä ensimmäistä kertaa. Kampuksen ravintolatoiminnasta on aiemmin vastannut yksinoikeudella Uniresta, jolla on Linnanmaalla väylän varrella kuusi ravintolaa. Syksyn kilpailutuksen ulkopuolelle jää vain Kastari-ravintola, joka kilpailutettiin jo lääketieteellisen tiedekunnan ravintolan yhteydessä vuosi sitten. Kilpailutukseen sisältyy myös Tellukseen tuleva take away -kahvila. Suunnitelmien mukaan uusi kahvila otetaan käyttöön vuoden 2016 […]

Linnanmaan kampuksen ravintolat ja kahvilapalvelut kilpailutetaan tänä syksynä ensimmäistä kertaa.

Kampuksen ravintolatoiminnasta on aiemmin vastannut yksinoikeudella Uniresta, jolla on Linnanmaalla väylän varrella kuusi ravintolaa.

Syksyn kilpailutuksen ulkopuolelle jää vain Kastari-ravintola, joka kilpailutettiin jo lääketieteellisen tiedekunnan ravintolan yhteydessä vuosi sitten.

Kilpailutukseen sisältyy myös Tellukseen tuleva take away -kahvila. Suunnitelmien mukaan uusi kahvila otetaan käyttöön vuoden 2016 alkupuolella, heti kun se vain on käytännön asioiden puolesta mahdollista.

Oulun yliopiston hankintasuunnittelija Satu Kuokkasen mukaan Linnanmaan ravintolakilpailutuksen taustalla on hankintojen kilpailuttamisvelvoite.

”Yliopistona meitä koskee laki julkisista hankinnoista. Meillä ei ole perusteita jatkaa saman toimijan kanssa loputtomasti, joten velvollisuutemme on kilpailuttaa nämä palvelut aika ajoin.”

Kuokkanen ei kerro tarjouspyyntönsä jo jättäneiden nimiä tai määrää.

”Mutta mielenkiinto on ollut suurta, sen voin sanoa.”

Kilpailutuspyyntö on julkistettu 30.9, ja tarjouksia voi jättää maanantaihin 2.11. saakka. Kuokkanen arvioi tarjouksiin perehtymisen vievän ainakin kaksi viikkoa. Tarjouskilpailun voittaja ratkeaa marraskuun lopussa.

Mikäli ravintolapalvelujen toimittaja vaihtuu Unirestasta joksikin muuksi, ensimmäisen uuden ravintolan pitäisi Satu Kuokkasen arvion mukaan olla avoinna viimeistään 11.1.2016.

”Vaikka palveluntuottaja vaihtuisikin, ei opiskelijaruokailuun pitäisi tulla katkoksia.”

Anni Hyypiö

Oulun ylioppilaslehden entinen päätoimittaja. Twitter: @AnniHyypio

Lue lisää: