Jokainen retkeilijä sen tietää: ulkona syödessä ruoka maistuu aina herkulliselta. Kuva: Pixabay.

Viikon 9 Tiedekysymys: Miksi ruoka maistuu paremmalta ulkona?

Hikisen hiihtolenkin jälkeen laavulla nuotion ääressä nautittu makkaravoileipä on maailman parasta ruokaa. Samainen voileipä saa kotisohvalla Netflixin kanssa nautittuna lähinnä hapuilemaan lähipizzerian noutoruokalistaa. Miksi ihmeessä ruoka maistuu ulkona syötynä herkullisemmalta?

Tiedekysymys  | 

Teksti Sampo Marski

Talvisen hiihtoretken jälkeen kaivetaan laavulla eväät esille. Särpimen roolissa toimii hätäisesti kyhätty makkaravoileipä, jonka välistä löytyvät kurkkuviipaleet ovat muuttaneet jo hiukan vetiseksi.

Tämä ei menoa haittaa, sillä juuri kyseisenä hetkenä voileipä on maailman parasta ruokaa. Samainen voileipä saa kotisohvalla Netflixin kanssa nautittuna lähinnä hapuilemaan lähipizzerian noutoruokalistaa.

Miksi ruoka maistuu ulkona paremmalta?

ODL:n tutkija, ravitsemusterapeutti ja terveystieteiden maisteri Marjukka Nurkkala tietää kysymykseen vastauksen. Ulkona nautitun ruoan ylivertaisuus on monen asian summa. Raitis ulkoilma on yksi merkittävä tekijä.

”Raittiissa ulkoilmassa hajuaisti on herkempi, mikä saa ruoan maistumaan. Sisätiloissa voi helposti ympäristössä olla makuelämystä haittaavia hajuja”, Nurkkala kertoo.

Nurkkalan mukaan tätä keinoa voi käyttää myös arjessa ruokahalun parantamiseksi.

”Esimerkiksi ruokailutilan tuulettaminen ennen ruokailua voi saada ruoan maistumaan paremmalta”, Nurkkala selventää.

Eväiden ylivoimaisuutta selittävät myös sosiaaliset näkökulmat. Ruokailu on sosiaalinen tapahtuma ja ruoka maistuu seurassa paremmalta kuin yksin.

Koska ulkoilu tapahtuu yleensä seurassa, laavulla nautittu eväsleipä saa lisämausteensa usein jo tästä.

”Pitää muistaa myös, että usein ulkoillessa ihmiset ovat viettämässä vapaa-aikaansa, jolloin jo yleinen stressitasojen lasku saa ruoan maittamaan”, Nurkkala selventää.

Ulkonasyömisen ihanuutta selittää myös liikunta. Ulkoiluaktiviteetit sisältävät yleensä ainakin jossain määrin liikuntaa, joka lisää näläntunnetta.  

 

Mitä olet aina halunnut tietää tieteestä? Onko olemassa tiedeaiheinen kysymys, johon et löydä vastausta? Vaivaako mieltäsi tiedepulma, jonka kysyminen saisi sinut tuntemaan itsesi tyhmäksi? Nyt voit esittää sinua aina askarruttaneen tiedeaiheisen kysymyksen Oulun ylioppilaslehdelle! Tiedeuutisten jengi ottaa selvää hassuimmista ja höpsöimmistäkin kysymyksistä. Lähetä siis mieltäsi kaihertava kysymys osoitteeseen tiedeuutiset.oyl@gmail.com. Vastaukset selviävät Tiedeuutisissa.

Julkaistu 1.3.2018

Sampo Marski

Kirjoittaja on tiedeviestinnän maisteriopiskelija, jolle tiede on asenne ennen kaikkea.

Lue seuraavaksi

Wapun Tiedekysymys IV: Millainen maine vapulla on?

Venla Tuohino

Tiede

1.5.2018

Wapun Tiedekysymys III: Millä eväillä selviät vapusta?

Heidi Niemi

Tiedekysymys

27.4.2018